Зачините ја збогатуваат храната, правејќи ја повкусна и често поздрава. Во средновековна Европа, но и на почетокот на новиот век, зачините играа исто толку важна економска и политичка улога како нафтата денес.
Трговијата со зачини, особено оние од Азија, беше многу профитабилен бизнис во минатото. Со таа трговија се збогатија прво арапските држави и италијанските градови-држави, а потоа и колонијалните сили кои повремено ја бранеа својата монополска позиција со оружје.
Денес, трговијата со зачини нема толку важна економска улога, но Азија и понатаму е главен извор за нивна набавка.
Во 2022 година, Европската унија увезла 397.000 тони зачини од земји надвор од ЕУ. Кина беше примарен извор на зачини со учество од 38 отсто во вкупниот увоз
Најмногу се увезува ѓумбирот со 122.900 тони, а потоа следат пиперката (109.800 тони) и пиперката (62.900 тони). Кина беше главната земја на потекло на ѓумбир (54%) и бибер (72%), додека пиперот главно се увезуваше од Виетнам (56%).
Увозот на цимет (16.200 t) го зазеде четвртото место, а повеќе од една третина дојде од Индонезија (37%). Куркумата (15.800 t) е на петтото место меѓу најувезените зачини, а најмногу увозот доаѓа од Индија (77%). Што се однесува до анасонот и сродните зачини (13.600 t), главен снабдувач е Египет со 34%.
Семето од ким (9.600 t) најмногу доаѓало од Индија (72%), половина од коријандерот (9.500 тони) бил увезен од Русија (50%), а морското оревче (4.400 t) главно е увезено од Индонезија (72%).
Во споредба со 2012 година, количината на увезени зачини од земји надвор од ЕУ се зголемила за повеќе од половина (+57%). Увозот на ѓумбир и куркума во ЕУ е зголемен за повеќе од двојно (+149% и +142%, соодветно), забележувајќи најголем пораст меѓу најтргуваните зачини. Само увозот на морско оревче е намален за 4 отсто.