WOOHOO, ресторан кој се претставува како „ресторан на иднината“, треба да се отвори во септември во центарот на Дубаи, на чекор од највисоката зграда во светот – Бурџ Калифа, објавува Index.
Храната во WOOHOO засега ќе ја подготвуваат луѓе, но сè друго – од менито до амбиентот и услугата – ќе биде дизајнирано од кулинарски модел базиран на вештачка интелигенција наречен Ајман.
Ајман, комбинација од зборовите „AI“ (вештачка интелигенција) и „man“ (човек), е обучен врз основа на децении истражувања за нутриционистичката наука, податоци за молекуларен состав и повеќе од илјада рецепти од различни кулинарски традиции низ целиот свет, рече Ахмет Ојтун Чакир, еден од основачите на ресторанот WOOHOO.
Иако Ајман не може да почувствува вкус, мирис или интеракција со јадењата како што може вистински готвач, тој функционира така што ги разложува јадењата на нивните основни елементи, како текстура, киселост и слично, а потоа ги составува во необични комбинации на вкусови и состојки, велат неговите развивачи.
Потоа тие прототипови ги усовршуваат човечки готвачи кои ги пробуваат комбинациите и даваат повратни информации, во процес предводен од познатиот дубајски готвач Рафе Отман.
– Нивните одговори на моите предлози ми помагаат да го подобрам разбирањето за тоа што функционира надвор од рамките на самите податоци – објасни Ајман во интервју за интерактивниот модел на вештачка интелигенција.
Според креаторите на Ајман, целта не е да се замени човечкиот фактор во кујната, туку да се подобри.
– Човечкото готвење нема да биде заменето, но веруваме дека (Ајман) ќе ги подобри идеите и креативноста – рече Ојтун Чакир, кој е и главен извршен директор на компанијата за кетеринг „Гастонав“.
„Ајман“ е дизајниран да развива рецепти кои повторно ги користат состојките што рестораните инаку би ги фрлиле – како остатоци од месо или маснотии, додаде тој.
На долг рок, основачите на WOOHOO веруваат дека Ајман би можел да биде лиценциран за употреба во ресторани низ целиот свет, намалувајќи го кујнскиот отпад и подобрувајќи ја одржливоста.