Кафето е еден од производите чија цена значително се зголеми во последните пет години. Минатата година, килограм кафе во продавниците чинеше во просек малку повеќе од 12 евра, што е за околу три евра повеќе од пред пет години.
Минатата година, просечната шолја еспресо во кафулињата чинеше 1,74 евра, во споредба со 1,29 евра пред пет години. Во тој период, цената на килограм кафе се зголеми за дури 71 процент. Од 2020 година, цените најмногу пораснаа во последната година. Зошто имаше толку ненадеен пораст на цените?
Бразил, најголемиот производител на кафе во светот, произведува околу 60 милиони кеси кафе годишно. Сепак, производството се намалува поради климатските промени, што директно влијае на растот на цените, објавува Seebiz.eu.
Рок Фабјан, словенечки извозник на кафе од Бразил во Европа, вели:
„Од 2020 година, ситуацијата повеќе не е каква што треба да биде. Просечните температури постојано растат, врнежите се намалуваат, а феномените како што се град или мраз стануваат сè почести, што негативно влијае на приносите. Ваквите еднократни настани оставаат силен белег врз цената на кафето.“
Бразилката Елеонора Ертал, сопственичка на плантажа за кафе, објаснува:
„Дрвјата кафе остануваат мали и раѓаат малку плодови затоа што немаат доволно вода. Во некои области на Бразил, стана толку жешко што дрвјата кафе воопшто не можат да растат.“
Одгледувачите на кафе се обидуваат да се прилагодат на новите услови со користење на системи за наводнување. Одгледувачот на кафе Фабриција Коломби Ортолани наведува:
„Користиме паметен систем за наводнување капка по капка. Секоја вечер во 22 часот, врз основа на собраните податоци, пресметуваме колку вода треба да се додаде следниот ден.“
Фабјан додава дека ваквите решенија не се можни насекаде:
„Не е можно да се инсталираат системи за наводнување на сите терени, на пример во планинските области. Мразот може да се бори до одреден степен со тоа што нема да се садат монокултури, туку со комбинирање, на пример, на еден вид кафе и еден вид дрво. Ова штити и од силното сонце и од мраз. Покрај тоа, се развиваат нови сорти кафе кои се поотпорни на недостаток на врнежи од дожд.“
Словенечкиот извозник истакнува дека европскиот пазар сè повеќе се свртува кон видови кафе со повисок квалитет, додека културата на пиење кафе брзо се развива и во Кина, што дополнително ја зголемува глобалната побарувачка, објавува Seebiz.eu.